«Овощи с рассолом ; Опенки с орехами ; »

Овощи с рассолом

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель, морковь, свекла, лук, квашеная капуста, зелень, черный перец, рассол, яйца

Приготовление:
Вареные картофель и морковь, печеную свеклу нарезать, добавить по вкусу, нашинкованный лук (репчатый или зеленый), квашеную капусту, измельченную разную зелень, молотый черный перец, соль и все осторожно перемешать. Затем овощи заправить процеженным рассолом квашеной капусты, растительным маслом, украсить кольцами репчатого лука, ломтиками свеклы и нарезанными крутыми яйцами.

Опенки с орехами

Необходимые для рецепта продукты:
Грибов — 500 г, лука репчатого 2 — 3 головки, очищенных грецких орехов (толченых) - 1 — 2 ст. ложки, чеснока — 1 — 2 дольки, зелени киндзы — 3 веточки; соль — по вкусу

Приготовление:
Очищенные свежие грибы нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она едва покрывала грибы и варить до полуготовности. Потом вынуть грибы шумовкой, немного остудить, отжать, а затем очень мелко нарезать, вместе с репчатым луком, положить в чистую кастрюлю, влить туда же процеженный грибной отвар и варить до готовности. Затем добавить истолченные грецкие орехи, соль, чеснок, имеретинский шафран, мелко нарезанную зелень киндзы и через 3 — 5 минут снять с огня.

Овощи с рассолом ; Опенки с орехами ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :

Ореховый соус
Необходимые для рецепта продукты: Очищенных грецких орехов — 1 стакан, гранатного сока — 1/2 стакана...

Ореховый соус ; Осетрина или севрюга жареная под соусом из помидоров ;
Ореховый соус Необходимые для рецепта продукты: Очищенных грецких орехов — 3/4 стакана, воды - 1 ста...