«Курица со стручковой фасолью»

Необходимые для рецепта продукты:
На одну жирную курицу — стручковой фасоли — 700 — 800 г, лука репчатого — 3 — 4 головки, помидоров — 500 — 600 г, базилика — 4 — 5 веточек; стручковый перец и соль — по вкусу

Приготовление:
Подготовленную и обмытую жирную куриную тушку разрубить на части, положить в кастрюлю и поджарить. Через 15 минут добавить очень мелко нарезанный репчатый лук и продолжать жарить. Затем добавить наломанную стручковую фасоль, залить кипящей водой так, чтобы она едва покрывала продукты, накрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности мяса и фасоли (приблизительно 40 — 60 минут).
Тем временем в отдельную кастрюлю положить тушеные, а затем протертые сквозь сито помидоры и варить их до загустения, после чего влить в кастрюлю с курицей и фасолью, добавить нарезанную зелень базилика, толченый стручковый перец, соль и варить 10 минут. Затем снять с огня и выложить на блюдо.

Курица со стручковой фасолью : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :

Курица с яйцом ; Кутья ;
Курица с яйцом Необходимые для рецепта продукты: На одну курицу — лука репчатого — 3 — 4 головки, ма...

Кутья с орехами и изюмом ; Кутья с орехами и луком ;
Кутья с орехами и изюмом Необходимые для рецепта продукты: Пшеницы — 2 стакана, сахарного песка — 1 ...