«Курица или цыпленок на вертеле ; Курица отварная с ореховой подливкой ; Курица отварная с чесночной подливкой ; »

Курица или цыпленок на вертеле

Курица отварная с ореховой подливкой

Необходимые для рецепта продукты:
На одну курицу (средней величины) — очищенных грецких орехов — 2 стакана, чеснока — 12 — 15 долек, воды — сколько потребуется; семена киндзы и соль — по вкусу

Приготовление:
Курицу сварить вышеуказанным способом, а затем разрезать на части и уложить на блюдо.
Очищенные грецкие орехи пропустить через мясорубку или хорошо истолочь в ступке, добавить толченый чеснок, толченые семена киндзы, соль и развести холодной кипяченой водой до густоты сметаны, а потом протереть сквозь сито. Этой подливкой залить курицу и посыпать зернами граната.

Курица отварная с чесночной подливкой

Необходимые для рецепта продукты:
На одну курицу — бульона — 3/4 — 1 стакан, чеснока — 10 или 12 долек; соль — по вкусу

Приготовление:
Подготовленную целую куриную тушку хорошо вымыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и поставить варить. Появившуюся пену снять шумовкой.
Когда курица будет готова (что определяется прокалыванием мяса ножки), вынуть ее из кастрюли, слегка посолить, а потом нарезать на порционные куски и уложить в достаточно глубокую посуду.
Чеснок хорошо истолочь, развести куриным бульоном, посолить; этой подливкой залить готовую курицу. Подливку можно подать и отдельно, в соуснике.

Курица или цыпленок на вертеле ; Курица отварная с ореховой подливкой ; Курица отварная с чесночной подливкой ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :