«Камбала в винном соусе»
Необходимые для рецепта продукты:
Рыбы - 500 г, столового красного вина 1 стакан, зелени петрушки — 1 веточка, лука репчатого — 1 головка, лаврового листа — 1 шт., гвоздики — 4 шт., очищенных грецких орехов — 1/2 стакана, зелени киндзы — 1 веточка; чеснок и соль — по вкусу
Приготовление:
Подготовленную рыбу нарезать на небольшие куски, положить в кастрюлю, добавить зелень петрушки, репчатый лук, гвоздику, лавровый лист, посолить, залить красным вином с водой (стакан на стакан). Кастрюлю накрыть крышкой и варить до готовности рыбы, приблизительно 20 — 25 минут.
Готовую рыбу вынуть из кастрюли, бульон процедить, влить в чистую кастрюлю и кипятить 10 — 15 минут, затем добавить грецкие орехи, истолченные вместе с чесноком, и дав покипеть с минуту, снять с огня.
Вареную рыбу залить подготовленным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью киндзы.
Камбала в винном соусе : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)
См. статьи по теме :
Капуста квашеная со свеклой ; Капуста маринованная ;
Капуста квашеная со свеклой Необходимые для рецепта продукты: Капусты — 1 кг, свеклы — 300 — 400 г, ...
Картофельные фрикадельки ; Картофельные фрикадельки ; Картофель отварной с орехами ; Каурма из картофеля ; Каша из поджаренной пшеницы с маслом ;
Картофельные фрикадельки Картофельные фрикадельки Картофель отварной с орехами Каурма из картофеля К...