«Заварная птица в соусе из грецких орехов ; Запеченная рыба с кизиловой подливкой. ; »

Заварная птица в соусе из грецких орехов

Запеченная рыба с кизиловой подливкой.

Необходимые для рецепта продукты:
Масло сливочное, рыба, кизил, чеснок, стручковый перец, укроп

Приготовление:
На дно сковороды, смазанной сливочным маслом, уложить целым куском или порционными кусками сырую рыбу, посыпанную солью. Сковороду поставить в духовой шкаф и запекать рыбу до образования румяной корочки.
Кизил (свежий или сушеный) залить водой так, чтобы она накрыла ягоды и сварить. Затем вместе с жидкостью пропустить через дуршлаг, добавить соль, толченый чеснок, стручковый перец, протереть через сито и перемешать. Запеченную рыбу уложить на блюдо, залить кизиловым соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Подать горячей.

Заварная птица в соусе из грецких орехов ; Запеченная рыба с кизиловой подливкой. ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :