«Жареная икра рыбы ; Жареная камбала с барбарисом ; »

Жареная икра рыбы

Необходимые для рецепта продукты:
Икры — 200 г, мякоти белого хлеба (раскрошенной) - 1 стакан, лука репчатого — 1 головка, масла подсолнечного — 130 г

Приготовление:
К икре добавить раскрошенную мякоть белого хлеба, нашинкованный репчатый лук, 11/2 стакана воды и хорошо размять.
Подготовленную таким образом икру положить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжарить.

Жареная камбала с барбарисом

Необходимые для рецепта продукты:
Рыбы — 1 кг, масла топленого или подсолнечного — 3 — 4 ст. ложки, лука репчатого — 2 - 3 головки; молотый барбарис и соль — по вкусу

Приготовление:
Подготовленные порционные куски рыбы посыпать солью, панировать в муке, обмакнув в яйцо, снова запанировать в сухарях, уложить на сковороду с разогретым подсолнечным или топленым маслим и обжарить с обеих сторон до образования хрустящей, румяной корочки.
Готовую рыбу уложить на блюдо, посыпать очень мелко нашинкованным репчатым луком и сушеным барбарисом. Подавать горячей.

Жареная икра рыбы ; Жареная камбала с барбарисом ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :