«Жареная баранина с гранатом ; Жареная баранина с гранатом ; »

Жареная баранина с гранатом

Необходимые для рецепта продукты:
Жирной баранины — 500 г, зелени киндзы — 4 — 5 веточек, лука репчатого — 2 головки; зерна граната и соль — по вкусу

Приготовление:
Жирную баранину нарезать на куски, положить в кастрюлю, посыпать солью и прожарить до готовности. Затем добавить мелко нарезанную зелень киндзы и стручковый перец (сладкий) и через 2 — 3 минуты снять с огня, переложить на блюдо, посыпать мелко нашинкованным сырым репчатым или зеленым луком и зернами граната.

Жареная баранина с гранатом

Необходимые для рецепта продукты:
Баранины — 500 г, лука репчатого — 300 г; гранат, черный перец и соль —- по вкусу

Приготовление:
Жирную баранину обмыть, нарубить на небольшие куски, положить в кастрюлю и поджарить. При жарении мяса, выделяется сок; его надо слить в отдельную посуду и накрыть крышкой.
Репчатый лук очистить, нашинковать, положить в мясо, которое еще раз хорошо прожарить с луком, после чего залить мясным соком, добавить по вкусу соль, молотый черный перец и тушить в течение 10 — 15 минут.
Тем временем с граната снять кожуру и тщательно выбрать целые зерна.
В тушеное мясо положить зерна граната, осторожно размешать (чтобы зерна граната не помялись) и посыпать сверху мелко нашинкованным сырым луком.
Это блюдо можно приготовить и из говядины.

Жареная баранина с гранатом ; Жареная баранина с гранатом ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :