«Гоми с сыром ; Грибы жареные над горящими углями ; »

Гоми с сыром

Необходимые для рецепта продукты:
Могар, сыр сулугуни, вода

Приготовление:
Имеретинский сыр или сыр сулугуни нарезать на тоненькие длинные ломтики.
Гоми сварить как указано выше, выложить на тарелки тоненьким слоем уложить на него ломтики сыра и сверху покрыть горячим гоми.

Грибы жареные над горящими углями

Необходимые для рецепта продукты:
Грибов — 500 г, очищенных грецких орехов — 1/2 стакана, чеснока — 1—2 дольки, зелени киндзы — 3 — 4 веточки; винный уксус, стручковый перец и соль — по вкусу

Приготовление:
Над горящими древесными углями поместить чистую, металлическую решетку, им которую уложить подготовленные грибы и жарить.
Очищенные грецкие орехи хорошо истолочь с чесноком, стручковым перцем, зеленью киндзы и солью, развести винным уксусом и холодной кипяченой водой.
Жареные грибы переложить в соответствующую посуду, залить подготовленным ореховым соусом и подать.

Гоми с сыром ; Грибы жареные над горящими углями ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :