«Говядина, поджаренная с зеленой фасолью»
Необходимые для рецепта продукты:
Говяжье филе — 500 г, говяжьего жира - 100 — 150 г, репчатого лука — 2 головки, зеленой стручковой фасоли — 500 г; зелень (петрушки, укропа, чабера, базилика), лавровый лист и соль — по вкусу
Приготовление:
Обмытую говядину, удалив пленки, разрезать поперек волокон на куски. Затем эти куски посыпать солью и поджарить па хорошо разогретом жире, пока они не подрумянятся со всех сторон. Добавить мелко нарезанный лук и еще минуты две пожарить. Потом переложить все это в кастрюлю, добавить отдельно сваренную зеленую стручковую фасоль (вместе с отваром) и тушить 10 — 15 минут, после чего всыпать мелко нарезанную зелень (петрушки, укропа, чабера, базилика), добавить лавровый лист, посолить и тушить еще 5 — 8 минут. Перед подачей на стол удалить лавровый лист, выложить на блюдо и посыпать зеленью петрушки.
Говядина, поджаренная с зеленой фасолью : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)
См. статьи по теме :
Говядина с солеными огурцами ; Говядина с ткемали ;
Говядина с солеными огурцами Необходимые для рецепта продукты: Говяжьего филе — 500 г, масла — 1 ст....
Говядина с черносливом ; Говяжий язык с острым гарниром ;
Говядина с черносливом Необходимые для рецепта продукты: Мяса говяжьего с жиром — 500 г, лука репчат...