«Варенье из целых персиков ; Варенье из черешни ; »

Варенье из целых персиков

Необходимые для рецепта продукты:
Персиков — 1 кг, сахара — 1 кг

Приготовление:
Персики, обмытые холодной водой, очистить от кожицы и наколоть в нескольких местах тонкой деревянной шпилькой. Подготовленные таким образом персики уложить в таз для варенья, засыпать сахаром и поставить в прохладное место. Спустя 4 - 5 часов, поставить на огонь и варить до готовности (2 — 2 1/2 часа). Это варенье варится без воды.

Варенье из черешни

Необходимые для рецепта продукты:
Черешни белой (без косточек) - 1 кг, сахара — 1 кг, воды - 1/2 стакана; ваниль или ванилин - по вкусу

Приготовление:
Ягоды белой черешни перебрать, промыть в холодной воде и вынуть косточки. В таз для варенья всыпать сахар, влить воду и сварить сироп. Потом положить в сироп ягоды, таз осторожно встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп, и варить до готовности (2 — 2 1/2 часа).
Это варенье варится с ванилью, причем в палочках, кладется в начале варки, если же употребляется ванилин (в порошке или кристаллах), — его следует класть к концу варки.

Варенье из целых персиков ; Варенье из черешни ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :