«Варенье из помидоров ; Варенье из садовой алычи ; »

Варенье из помидоров

Необходимые для рецепта продукты:
Недозрелых мелких помидоров — 1 кг, сахара - 1200 г, воды — 1 1/2 стакана

Приготовление:
Недозрелые, мелкие помидоры сливовидной формы перебрать, обмыть и сложить в таз для варенья. Сварить сироп и, немного остудив, залить им помидоры и оставить на сутки. Затем слить сироп, вскипятить, горячим сиропом залить помидоры и дать еще постоять сутки, После этого снова слить сироп, вскипятить еще раз и, не охлаждая, залить им помидоры. Варить до готовности на очень слабом огне. Готовое варенье остудить и снять пену.

Варенье из садовой алычи

Необходимые для рецепта продукты:
Алыча - 1 кг, сахара - 1 кг, воды - 3/4 - 1 стакан

Приготовление:
Перебрать алычу, промыть, наколоть в нескольких местах тонкой деревянной шпилькой. Сварить сироп, залить им подготовленную алычу и поставить на сутки в прохладное место. На другой день сироп слить, прокипятить и снова залить им алычу, после чего поставить на огонь и варить до готовности (1 1/2 — 2 часа).

Варенье из помидоров ; Варенье из садовой алычи ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :