«Варенье из малины ; Варенье из мелких яблок ; »

Варенье из малины

Необходимые для рецепта продукты:
Малины - 3 кг, сахара - 1 кг, спирта — 1/2 стакана

Приготовление:
Малину перебрать, положить рядами на блюдо, пересыпав каждый ряд сахаром (500 г), сбрызнуть спиртом и поставить на 5 - 6 часов в прохладное место. Затем малину переложить в таз, для варенья, засыпать остальными 500 г сахара и варить до готовности (40 — 60 минут), время от времени осторожно встряхивая таз,

Варенье из мелких яблок

Необходимые для рецепта продукты:
Яблок мелких — 1 кг, сахара — 1 кг, воды — 1 1/2 — 2 стакана

Приготовление:
Перебрать мелкие яблоки (плоды мелкоплодных яблонь), оставляя на них плодоножки, и обмыть холодной водой. Затем яблоки наколоть в нескольких местах тонкой деревянной шпилькой, уложить на блюде, облить кипящей водой и оставить на 15 минут. Сварить сироп. Когда яблоки остынут, переложить их в кипящий сироп и варить до готовности (2 - 3 часа).

Варенье из малины ; Варенье из мелких яблок ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :