«Варенье из земляники ; Варенье из инжира ; »

Варенье из земляники

Необходимые для рецепта продукты:
Земляники — 1 кг, сахара — 1 кг, воды — 1/2 стакана, коньяка — 1 ст. ложка

Приготовление:
Перебранную землянику положить на блюдо, засыпать сахаром (500 г), сбрызнуть коньяком и поставить на несколько часов в прохладное место. Затем слить образовавшийся сок, добавить Ά стакана воды, 500 г сахара, сварить сироп и опустить в него землянику; блюдо, на котором лежали ягоды, сполоснуть водой, и эту воду тоже влить в таз с земляникой. Таз осторожно встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп, поставить на огонь и варить до готовности (60 — 80 минут).

Варенье из инжира

Необходимые для рецепта продукты:
Инжира 1 кг, сахара - 1 кг, воды — 2 стакана

Приготовление:
Сварить сироп и снять пену. В таз для варенья сложить перебранные, обмытые плоды инжира, залить горячим сиропом и оставить на сутки. Затем слить сироп, дать ему покипеть 15—20 минут, после чего залить им инжир и снова отставить Через сутки поставить на огонь и при очень медленном кипении варить до готовности, периодически снимая пену.

Варенье из земляники ; Варенье из инжира ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :