«Ботва цветной капусты с орехами ; Бринджула ; »

Ботва цветной капусты с орехами

Необходимые для рецепта продукты:
Ботвы цветной капусты - 600 г, очищенных грецких орехов - 1/2 стакана, чеснока - 3 дольки, зелени киндзы - 2 веточки; винный уксус, стручковый перец и соль - по вкусу

Приготовление:
Перебранную ботву цветной капусты положить в кастрюлю с кипящей водой (1 стакан) и варить 25—30 минут. Потом ботву остудить, отжать рукой, перенести на чистую деревянную доску и немного порубить. Чеснок, зелень киндзы и стручковый перец хорошо истолочь с солью, добавить толченые грецкие орехи, винный уксус, подготовленную ботву цветной капусты, все это хорошо перемешать и уложить на тарелку. По желанию, можно, выжать из орехов масло и облить им готовое блюдо.

Бринджула

Необходимые для рецепта продукты:
Мука, молоко, яйца, сыр

Приготовление:
Приготовить жидкое тесто, как для оладий, на подсоленной воде и пшеничной муке. Вылить его на разогретый противень или в кеци моем толщиной 2 — 3 см, на него насыпать рукой раскрошенный имеретинский несоленый сыр слоем толщиной в 3 — 4 см.
Если кушанье выпекается в кеци, тесто с начинкой покрывается разогретым листом жести, на который насыпаются горячие угли и горячая зола.

Ботва цветной капусты с орехами ; Бринджула ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :

Вареная икра рыбы ; Вареные зерна кукурузы с орехом и изюмом ;
Вареная икра рыбы Необходимые для рецепта продукты: Икры — 200 г. мякоти белого хлеба (раскрошенной)...

Вареные яйца с ореховой подливкой ; Варенье из абрикосов ;
Вареные яйца с ореховой подливкой Необходимые для рецепта продукты: Яиц — 6 шт., очищенных грецких о...