«Баранина с овощами ; Баранина с овощами ; »

Баранина с овощами

Необходимые для рецепта продукты:
Мяса бараньего — 500 г, сала бараньего — 50 г, лука репчатого — 4 — 5 головок, болгарского перца — 3 шт., баклажан — 2 — 3 шт., помидоров — 700 г; чеснок, зелень и соль по вкусу

Приготовление:
Баранину (грудинку) разрубить на куски, посолить и вместе с нашинкованным репчатым луком обжарить в сале на сковороде до образования хрустящей румяной корочки. Обжаренное мясо поместить с луком в чистую кастрюлю, положить туда же нарезанные помидоры, баклажаны, стручки болгарского перца, посолить и тушить под крышкой до полной готовности.
При тушении добавить толченый чеснок, измельченную зелень петрушки и киндзы.

Баранина с овощами

Необходимые для рецепта продукты:
Жирной баранины — 500 г. лука репчатого — 3 головки, стручковой фасоли — 200 г, помидоров — 300 г, болгарского перца — 2 шт., баклажан — 1 шт., картофеля — 4 шт; зелень сельдерея, петрушки, кнндзы и соль — по вкусу

Приготовление:
Разрубленную на куски жирную баранину (грудинку) нарезанные стручки фасоли, нашинкованный репчатый лук, букетик зелени сельдерея и петрушки, залить кипящей водой так, чтобы покрыть продукты, и варить, снимая пену с поверхности бульона.
К полуготовому мясу добавить нарезанные овощи: сырой картофель, помидоры (очищенные от кожицы и семян), баклажаны, болгарский перец и варить под крышкой до готовности всех продуктов. Перед окончанием варки удалить букетик зелени, кушанье посолить и всыпать в него измельченную зелень киндзы.

Баранина с овощами ; Баранина с овощами ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :