«Баклажаны жареные с рисом и помидорами»

Необходимые для рецепта продукты:
Баклажан — 8—10 шт., помидоров — 600—700 г, лука репчатого — 4 — 5 головок, риса — 3 ст. ложки, масла — 70— 100 г. зелени чабера — 2 веточки; черный перец и соль — по вкусу

Приготовление:
Молодые баклажаны обмыть и на каждом сделать долевой надрез длиной в 3 — 4 см.
В подсоленной воде отварить до полу готовности рис, добавить молотый черный перец, перемешать и начинить этой массой баклажаны. Фаршированные баклажаны уложить в один слой, надрезом вниз на разогретую сковороду с жиром и обжарить со всех сторон.
Готовые баклажаны поместить в неглубокую кастрюлю, добавить поджаренный в масле нашинкованный репчатый лук, мелко нарезанную зелень чабера, сверху положить нарезанные маленькими тоненькими дольками помидоры, добавить масла, накрыть кастрюлю крышкой и варить приблизительно 20 - 30 минут.

Баклажаны жареные с рисом и помидорами : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :

Баклажаны жареные с чесноком и зеленью
Необходимые для рецепта продукты: Баклажан — 500 г, растительного масла — 2 — 3 ст. ложки, винного у...

Баклажаны, зажаренные на вертеле с чесноком ; Баклажаны квашеные ;
Баклажаны, зажаренные на вертеле с чесноком Необходимые для рецепта продукты: Баклажаны, чеснок, сол...