«Аджапсандали»

Необходимые для рецепта продукты:
Баклажан - 5 шт., картофеля - 2—3 шт., лука репчатого - 300 г, помидоров — 500—700 г, зелени (киндзы, петрушки, базилика, чабера, мяты, укропа) - по 3—4 веточки, масла (сливочного, топленого или растительного) - 2 ст. ложки; стручковый перец и соль - по вкусу

Приготовление:
Неочищенные, вымытые баклажаны нарезать кружочками толщиной в 1 1/2 - 2 см.
Картофель очистить и нарезать крупными кусками. Репчатый лук очистить, обмыть и нашинковать.
Обмытые помидоры нарезать тоненькими ломтиками.
Зелень (киндзу, петрушку, базилик, чабер, мяту, укроп) мелко нарезать.
На дно кастрюли положить нашинкованный лук, потом подготовленные баклажаны, картофель, зелень, соль, стручковый перец, помидоры, масло (топленое или растительное), накрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь и варить один час.

Аджапсандали : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :