Главная / Библиотека кулинарная - СССР / Грузинские блюда

Грузинские блюда

Квашеная капуста с орехами ; Кебаби ; Кефаль, камбала, форель с белым вином ; Клекачка квашеная (Джонджоли) ;
Квашеная капуста с орехами Кебаби Кефаль, камбала, форель с белым вином Необходимые для рецепта прод...

Крапива с маслом и яйцами ; Крапива с орехами ;
Крапива с маслом и яйцами Необходимые для рецепта продукты: Крапивы — 500 г, масла топленого — 3 — 4...

Красный стручковый пepeц ; Кукуруза в початках жареная ;
Красный стручковый пepeц Необходимые для рецепта продукты: Перец стручковый, винный уксус Приготовле...

Кукуруза в початках отварная ; Купаты ;
Кукуруза в початках отварная Необходимые для рецепта продукты: Кукуруза Приготовление: Початки кукур...

Купаты, приготовленные из свиных внутренностей
Необходимые для рецепта продукты: Кишки свиные, кукурузная мука, легкие, печень, перец стручковый и ...

Купаты, приготовленные на скорую руку
Необходимые для рецепта продукты: Мяса (мякоть) с жиром — 500 г, лука репчатого — 2 головки, молотых...

Курица в остром соусе
Необходимые для рецепта продукты: На одну куриную тушку (средней величины) — кореньев (сельдерея и п...

Курица или цыпленок на вертеле ; Курица отварная с ореховой подливкой ; Курица отварная с чесночной подливкой ;
Курица или цыпленок на вертеле Курица отварная с ореховой подливкой Необходимые для рецепта продукты...

Курица с алычой
Необходимые для рецепта продукты: На одну жирную куриную тушку (средней величины) — лука репчатого —...

Курица с орехами и гранатом ; Курица с орехово-томатным соусом ;
Курица с орехами и гранатом Необходимые для рецепта продукты: На одну жирную курицу (средней величин...

Курица со стручковой фасолью
Необходимые для рецепта продукты: На одну жирную курицу — стручковой фасоли — 700 — 800 г, лука репч...

Курица с яйцом ; Кутья ;
Курица с яйцом Необходимые для рецепта продукты: На одну курицу — лука репчатого — 3 — 4 головки, ма...

Кутья с орехами и изюмом ; Кутья с орехами и луком ;
Кутья с орехами и изюмом Необходимые для рецепта продукты: Пшеницы — 2 стакана, сахарного песка — 1 ...

Лапша с орехами
Необходимые для рецепта продукты: Пшеничной муки — 500 г, очищенных грецких орехов — 300 г, лука реп...

Летний суп
Необходимые для рецепта продукты: Жирной баранины - 500 г, лука репчатого — 3 головки (средней велич...

Лососина или севрюга на вертеле ; Лососина с соком ; Лук-порей с орехами ;
Лососина или севрюга на вертеле Лососина с соком Необходимые для рецепта продукты: Рыбы — 500 г, реп...

Лук-порей с орехами
Необходимые для рецепта продукты: Лука-порея - 500 г. очищенных грецких орехов - 1 стакан, чеснока —...

Мальва по-грузински ; Мацони ;
Мальва по-грузински Необходимые для рецепта продукты: Мальвы — 500 г, чеснока — 5—6 долек, зелени пе...

Молодая баранина с айвой
Необходимые для рецепта продукты: Молодой баранины — 500 г, бараньего сала — 50 г, айвы — 2—3 шт., л...

Молодая курица заварная с ореховой подливкой ; Молодая курица с орехами и яйцами ; Молодая курица с помидорами и яйцами ; Молодая курица с эстрагоном ; Молоко с яйцом ; Морковь квашеная ;
Молодая курица заварная с ореховой подливкой Молодая курица с орехами и яйцами Молодая курица с поми...

Мужужи из ножек поросенка
Необходимые для рецепта продукты: Ножек поросенка - 1 кг, моркови — 2 шт., лука репчатого — 3 головк...

Мужужи из свинины ; Мужужи из свиных ножек ;
Мужужи из свинины Необходимые для рецепта продукты: Свинины - 1 кг, лаврового листа - 2 шт., душисто...

Мчади ; Мчади, испеченный в глиняном кеци ;
Мчади Необходимые для рецепта продукты: На 3 стакана кукурузной муки - 1,5 стакана воды Приготовлени...

Мчади, испеченный в каменном кеци ; Мчади с сыром ;
Мчади, испеченный в каменном кеци Необходимые для рецепта продукты: Кукурузная мука, вода Приготовле...

Мчади с фасолью ; Мясо, зажаренное целым куском (Тапа) ;
Мчади с фасолью Необходимые для рецепта продукты: Кукурузной муки — 500 г, фасоли (зерна) — 200 г, л...

Назуки
Необходимые для рецепта продукты: Яиц - 2 шт., молока — 3 стакана, дрожжей — 1/3 стакана, сахара - 1...

Овощи с рассолом ; Опенки с орехами ;
Овощи с рассолом Необходимые для рецепта продукты: Картофель, морковь, свекла, лук, квашеная капуста...

Ореховый соус
Необходимые для рецепта продукты: Очищенных грецких орехов — 1 стакан, гранатного сока — 1/2 стакана...

Ореховый соус ; Осетрина или севрюга жареная под соусом из помидоров ;
Ореховый соус Необходимые для рецепта продукты: Очищенных грецких орехов — 3/4 стакана, воды - 1 ста...

Осетрина или севрюга под ореховым соусом
Необходимые для рецепта продукты: Рыбы — 500 г, очищенных грецких орехов — 1 стакан, зелени киндзы —...

Осетрина или севрюга с соком
Необходимые для рецепта продукты: Рыбы - 1 кг. лука репчатого — 300 г, чеснока 2 дольки, зелени кинд...

Осетрина или севрюга с соком
Необходимые для рецепта продукты: Рыбы — 1 кг, винного уксуса — 3/4 стакана, лука репчатого — 1 голо...

Осетрина или севрюга с соком
Необходимые для рецепта продукты: Рыбы — 1 кг, лука репчатого — 3 — 4 головки, чеснока 2 дольки, лав...

Острый помидорный соус
Необходимые для рецепта продукты: Помидоров - 1 кг. семян киндзы и сухих сунели (молотые сушеные раз...

Отбивная говядина в помидорном соусе
Необходимые для рецепта продукты: Мякоти говяжьей — 500 г, лука репчатого — 300 г, жира — 80 — 100 г...

Отварная говяжья лопатка-бечи
Необходимые для рецепта продукты: Говядина Приготовление: Говяжью лопатку обмыть, положить целиком в...

Отварная или жареная домашняя птица в соусе сацебели-бажа ; Отварная молодая баранина с чесночной подливкой ;
Отварная или жареная домашняя птица в соусе сацебели-бажа Отварная молодая баранина с чесночной подл...

Отварная молодая баранина (хашлама) ; Отварная молодая курица под гранатным соусом ; Отварная молодая курица под ореховым соусом ;
Отварная молодая баранина (хашлама) Необходимые для рецепта продукты: Баранина Приготовление: Барани...

Отварная рыба (осетрина, севрюга или белуга) с подливкой из уксуса
Необходимые для рецепта продукты: Рыбы — 500 г, винного уксуса — 1/2 стакана, зелени киндзы — 5—6 ве...

Отварная свинина с кислым лавашом ; Отварная форель с ореховой подливкой ;
Отварная свинина с кислым лавашом Необходимые для рецепта продукты: Свинины 500 г, тклапи из ткемали...

Отварной рубец под острым соусом
Необходимые для рецепта продукты: Рубца — 500 г, зелени петрушки — 1 веточка, лука, репчатого — 1 го...

Отварной сом с зеленью киндзы и уксусом ; Печенка в гранатном соусе ;
Отварной сом с зеленью киндзы и уксусом Необходимые для рецепта продукты: Рыбы 500 г, зелени киндзы ...

Печенка жареная ; Печенка тушеная ;
Печенка жареная Необходимые для рецепта продукты: Печенки — 500 г. масла — 3—4 ст. ложки, лука репча...

Печенка, тушеная с гранатом
Необходимые для рецепта продукты: Печенки — 500 г, жира или масла — 70 — 100 г, лука репчатого — 4—5...

Пирог
Необходимые для рецепта продукты: Для теста: яиц — 2 шт., сахарного песка — 1 1/2 стакана, сметаны -...

Пирог медовый
Необходимые для рецепта продукты: Для теста: яиц — 3 шт., меда — 1 стакан, сахарного песка — 1 стака...

Пирог ореховый
Необходимые для рецепта продукты: Для теста: яиц — 4 шт., сахарного песка — 3 стакана, очищенных гре...

Пирог с изюмом и орехами
Необходимые для рецепта продукты: Пшеничной муки — 1 кг, очищенных грецких орехов — 300 г, изюма без...

Пирог чайный
Необходимые для рецепта продукты: Для теста; яиц — 2 шт., сахарного песка - 1 1/2 стакана, топленого...

Плов откидной
Необходимые для рецепта продукты: Риса — 500 г, яиц — 2 — 3 шт., или картофеля — 2 — 3 шт., масла (т...

Плов припускной ; Плов с жареным цыпленком ;
Плов припускной Необходимые для рецепта продукты: Рис, масло Приготовление: Перебрать и промыть рис....

Плов с изюмом ; Плов с курицей ;
Плов с изюмом Необходимые для рецепта продукты: Риса — 1 стакан, масла — 100 г, воды — 2 стакана, из...

Плов с курицей
Необходимые для рецепта продукты: Риса — 2 стакана, кур — 1 шт., бульона — 4 стакана; соль — по вкус...

Плов с молодой бараниной или птицей
Необходимые для рецепта продукты: Риса — 500 г, баранины или птицы — 500 г, картофеля — 2 шт., масла...

Плов со сладкой подливкой
Необходимые для рецепта продукты: Для плова: — риса — 500 г, масла — 200 г, яиц — 2 шт., или картофе...

Плов с рагу из баранины
Необходимые для рецепта продукты: Для плова: риса — 500 г, масла — 200 г, яиц - 2 - 3 шт., или карто...

Поджаренная курица с гранатом ; Поджаренные баранье или свиное сердце и печень с гранатом ;
Поджаренная курица с гранатом Необходимые для рецепта продукты: На одну куриную тушку — лука репчато...

Помидоры в ореховом соусе
Необходимые для рецепта продукты: Помидоров — 8 - 10 шт., лука репчатого — 300 г, масла., сливочного...

Помидоры с орехами ; Помидоры с яйцами и ореховой подливкой ;
Помидоры с орехами Необходимые для рецепта продукты: Помидоров — 500 г, лука репчатого или зеленого ...

Помидоры тушеные с орехами ; Поросенок жареный ;
Помидоры тушеные с орехами Необходимые для рецепта продукты: Помидоров — 500 г, очищенных грецких ор...

Поросенок на вертеле ; Поросенок отварной ; Портулак с уксусом (Дандури) ;
Поросенок на вертеле Поросенок отварной Необходимые для рецепта продукты: Мяса поросенка — 1 — 1,5 к...

Почки на вертеле под гранатным соусом ; Рагу из баранины с овощами ;
Почки на вертеле под гранатным соусом Рагу из баранины с овощами Необходимые для рецепта продукты: Ж...

Рисовая молочная каша ; Рыба в гранатном соусе ;
Рисовая молочная каша Необходимые для рецепта продукты: Риса — 1 стакан, молока — 3 стакана; сахар, ...

Рыба в соку ; Рыба в томатном соусе ;
Рыба в соку Необходимые для рецепта продукты: Рыбы — 1 кг, лука репчатого — 600 г, зелени киндзы - 4...

Рыба жареная под орехово-томатным соусом
Необходимые для рецепта продукты: Рыбы — 500 г, муки — сколько понадобится, томата-пюре 1/2 стакана,...

Рыба (мелкая) жареная под гранатным соусом
Необходимые для рецепта продукты: Рыбы мелкой - 500 г, масла (растительного или топленого) - 2 - 3 с...

Рыба (осетрина севрюга, лососина, белуга) с чесночной подливкой ; Рыба паровая с помидорами ;
Рыба (осетрина севрюга, лососина, белуга) с чесночной подливкой Необходимые для рецепта продукты: Ры...

Рыба под острым соусом
Необходимые для рецепта продукты: Рыба, масло, петрушка, тклапи, киндза, чеснок, стручковый перец Пр...

Рыба с баклажанами
Необходимые для рецепта продукты: Рыбы — 500 г, баклажан — 3 — 4 шт., муки — 1 ст. ложка, растительн...

Салат из спаржи ; Салат из стручков фасоли ;
Салат из спаржи Необходимые для рецепта продукты: Спаржи — 300 г, чеснока — 1 долька, сока неспелого...

Сассапариль с орехами (Экала)
Необходимые для рецепта продукты: Сассапариль (экала) - 500-г, очищенных грецких орехов — 3/4 стакан...

Сассапариль с ткемали (Экала) ; Сациви из баклажан ; Сациви из говядины ; Сациви из домашней птицы ;
Сассапариль с ткемали (Экала) Необходимые для рецепта продукты: Сассапариль (экала) — 500 г, ткемали...

Сациви из рыбы
Необходимые для рецепта продукты: Рыбы — 500 г, очищенных грецких орехов — 1 — l 1/2 стакана, винног...

Сациви из свинины ; Сациви из стручковой фасоли ; Сациви из фасоли ; Сациви с яйцами ; Свежая рыба с чесноком и винным уксусом ;
Сациви из свинины Сациви из стручковой фасоли Сациви из фасоли Сациви с яйцами Свежая рыба с чесноко...

Свекла квашеная
Необходимые для рецепта продукты: Свеклы - 1 кг, сельдерея и петрушки с кореньями — по 150 г, укропа...

Свекла маринованная
Необходимые для рецепта продукты: На 1 кг свеклы; винного уксуса — 2 — 2 3/4 стакана, воды — 2 — 2 1...

Свекла маринованная или квашеная с орехами ; Свекла столовая с кизилом — чоги ;
Свекла маринованная или квашеная с орехами Необходимые для рецепта продукты: Свеклы - 500 г; очищенн...

Свекла столовая с орехами
Необходимые для рецепта продукты: Столовой свеклы - 500 г, очищенных грецких орехов - 3/4 стакана, ч...

Свиная корейка жареная с тушеным кизилом
Необходимые для рецепта продукты: Жирной свинины (корейки) — 500 г, сушеного кизила (без косточек) —...

Свинина духовая
Необходимые для рецепта продукты: Свинины с костью (окорок, лопатка) — 1 кг, лука репчатого - 3 — 4 ...

Свиное филе тушеное с айвой
Необходимые для рецепта продукты: Свинины (филейной части) — 1 кг, лука репчатого — 4 головки, айвы ...

Селезенка с зеленью киндзы и винным уксусом ; Сладкий стручковый перец с орехами ;
Селезенка с зеленью киндзы и винным уксусом Необходимые для рецепта продукты: Селезенки — 500 г, зел...

Слоенный пирог с ореховой начинкой
Необходимые для рецепта продукты: Для теста: яиц — 2 шт., винного уксуса - 1 ст. ложка, соли - 1/2 ч...

Соленые баклажаны с орехами
Необходимые для рецепта продукты: Баклажан (соленых) — 4 - 5 шт., очищенных грецких орехов — 1/3 ста...

Соленые зеленые помидоры
Необходимые для рецепта продукты: Помидоров зеленых — 1 кг, соли — 1 ст. ложка, сельдерея — 300 г, с...

Соленые зеленые помидоры
Необходимые для рецепта продукты: Помидоров зеленых - 1 кг, соли — 1 ст. ложка, сельдерея - 200 г, п...

Соленые зеленые помидоры
Необходимые для рецепта продукты: Помидоры зеленые - 1 кг. соль — 1 ст. ложка, чеснок - 50 г, зелени...

Сом в соусе ; Соус из барбариса ;
Сом в соусе Необходимые для рецепта продукты: Рыбы — 500 г, лаврового листа — 2 шт., зелени киндзы —...

Соус из гранатного сока ; Соус из гранатного сока (для блюд из вареной или жареной рыбы) ; Соус из гранатного сока (для мясных и рыбных блюд) ;
Соус из гранатного сока Необходимые для рецепта продукты: Гранат, чеснок Приготовление: Из граната в...

Соус из гранатного сока с орехами ; Соус из гранатного сока с орехами (для мясных и рыбных блюд) ;
Соус из гранатного сока с орехами Необходимые для рецепта продукты: Сока граната - 1 стакан, очищенн...

Соус из кизила ; Соус из кизила ;
Соус из кизила Необходимые для рецепта продукты: Кизила — 500 г, чеснока — 1 — 2 дольки, зелени кинд...

Соус из кислого лаваша (тклапи) ; Соус из неспелого винограда ;
Соус из кислого лаваша (тклапи) Необходимые для рецепта продукты: Кислый лаваш - 100 г, зелень киндз...

Соус из неспелого винограда (для блюд из жирной птицы, поросенка и рыбы) ; Соус из неспелого винограда с орехами (для блюд из жареной и вареной птицы) ;
Соус из неспелого винограда (для блюд из жирной птицы, поросенка и рыбы) Необходимые для рецепта про...

Соус из помидорного сока ; Соус из помидорного сока с орехами ;
Соус из помидорного сока Необходимые для рецепта продукты: Сока помидоров - 1 стакан, семян киндзы —...

Соус из помидоров ; Соус из помидоров ;
Соус из помидоров Необходимые для рецепта продукты: Помидоров - 500 г, кипяченой воды — 1/2 стакана,...

Соус из помидоров с орехами (для блюд из жареной птицы) ; Соус из сока ежевики ;
Соус из помидоров с орехами (для блюд из жареной птицы) Необходимые для рецепта продукты: Помидоров ...

Соус из сока ежевики и неспелого винограда ; Соус из сока ежевики и неспелого винограда с орехами (для блюд из жареной птицы и рыбы) ;
Соус из сока ежевики и неспелого винограда Необходимые для рецепта продукты: Ежевики - 500 г, неспел...

Соус из сока ежевики с орехами ; Соус из терна ;
Соус из сока ежевики с орехами Необходимые для рецепта продукты: Сок из ежевики — 1 стакан, очищенны...

Соус из терна и ткемали ; Соус ткемали ;
Соус из терна и ткемали Необходимые для рецепта продукты: Терна — 300 г, ткемали — 300 г, чеснока — ...

Стр. •СТР. 2 •Стр. 3 •Стр. 4 •