«Югатерт»

Необходимые для рецепта продукты:
На 1000 г. муки: 200 г. топленого масла (50 г. для теста, 150 г. для смазки слоев теста), 200 г. молока, 6 яиц, 1—2 г. соды, Для заливки: 300 г. меда.

Приготовление:
В посуду просеять горкой муку, сделать в ней углубление, влить слегка взбитые яйца, горячее молоко с разведенной в нем содой, топленое масло и замесить тесто. После этого раскатать его как можно тоньше, смазать растопленным маслом, слегка посыпать мукой и свернуть в виде конверта, затем снова раскатать, смазать маслом, посыпать слегка мукой, вторично свернуть конвертом. Раскатывать и свертывать тесто конвертом следует шесть раз.
Сформованное тесто положить на смазанную маслом сковороду и выпекать в горячем духовом шкафу не более 10—15 минут. После этого изделие разрезать на квадратики, положить на тарелку и залить растопленным горячим медом.

Югатерт : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :

Югатерт ленинаканский
Необходимые для рецепта продукты: На 750 г. муки: 300 г. воды, 200 г. масла топленого (50 г. для тес...

Язык отварной ; Яйцо с эстрагоном ;
Язык отварной Необходимые для рецепта продукты: На 125 г. языка: соль по вкусу. На 100 г. хрена: 200...