«Шпинат с ореховой подливкой ; Шпот ; »

Шпинат с ореховой подливкой

Необходимые для рецепта продукты:
На 250 г. шпината: 25 г. репчатого лука, 20 г. подсолнечного масла, 50 г. ореховой подливки; перец цо вкусу.

Приготовление:
Шпинат перебрать, тщательно промыть, положить в кастрюлю, влить немного воды, добавить соль и припустить на слабом огне до готовности. После этого откинуть шпинат на сито, слегка отжать, переложить в кастрюлю, добавить мелко-нарезанный и обжаренный репчатый лук, перец, слегка перемешать и охладить.
Подать шпинат политым ореховой подливкой.

Шпот

Необходимые для рецепта продукты:
На 700 г. дошаба: 550 г. воды, 250 г. пшеничной муки 2-го сорта, 150 г. ядра грецких орехов, 1,2 г. смеси корицы, гвоздики и кардамона.

Приготовление:
В алюминиевую посуду влить виноградный дошаб и немного воды и, помешивая, нагреть до кипения. Затем добавить муку, разведенную водой, и варить до образования желеобразной массы. Готовность шпота можно определить следующим образом: влить па тарелку одну ложку уваренной массы и быстро охладить, если образуется желеобразная масса с блестящей поверхностью, шпот готов. За 10 минут до окончания варки добавить смесь ив толченой корпцы, гвоздики и кардамона. Готовый шпот разлить на тарелки и посыпать мелконарезанными грецкими орехами. Подать шпот можно в горячем или холодном в виде.

Шпинат с ореховой подливкой ; Шпот ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :