«Шахар-лохум ; Шашлык в кастрюле ; »

Шахар-лохум

Необходимые для рецепта продукты:
На 200 г. топленого масла: 200 г. сахарного песка, 1 яичный (желток), 50 г. коньяка, 500 г. муки.

Приготовление:
Топленое масло растереть, добавить сахарный песок и продолжать растирание еще 5—10 минут. В эту массу положить яичный желток, влить коньяк или водку и перемешать, после чего всыпать муку и замесить тесто. Сформовать тесто в виде круглых лепешек весом по 60—70 г. и выпекать в духовом шкафу.

Шашлык в кастрюле

Необходимые для рецепта продукты:
На 200 г. баранины: 75 г. репчатого луК1 25 г. гранатового сока, 80 г. зерен граната, соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление:
Корейку или грудинку жирной баранины нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю с маслом, посыпать солью, перцем и обжарить. В готовое мясо добавить нарезанный кольцами репчатый лук н продолжать жарить еще 5 минут. После этого влить свежий гранатовый сок, перемешать и снять шашлык с огня.
Подать шашлык посыпанным зернами граната и зеленью петрушки.

Шахар-лохум ; Шашлык в кастрюле ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :