«Шарики ; Шарики из говядины жареные ; »

Шарики

Необходимые для рецепта продукты:
Для теста: 250 г. муки, 200 г. сахара, 100 г. молока, 3 яйца, 2,5 г. питьевой соды; соль по вкусу. Для обжарки: 150 г. топленого масла Для сиропа: 30 г. сахарного песка, 15 г. воды.

Приготовление:
Яйца влить в посуду и хорошо растереть с сахаром, добавить молоко с разведенной в нем содой и солью, всыпать небольшими порциями муку и замесить тесто. Подготовленное тесто раскатать так, чтобы толщина пласта была не более 1,5 см. Затем выемкой вырезать из теста кружочки диаметром 3—4 см, обжарить их в масле, переложить шумовкой на тарелку и немедленно облить горячим сахарным сиропом.

Шарики из говядины жареные

Необходимые для рецепта продукты:
На 150 г. говядины: 25 г. болгарского перца, 0,02 г. тмина, 0,1 г. красного перца, 20 г. топленого масла, 40 г. помидоров, 50 г. огурцов, 1/2 яйца; соль, перец, чеснок по вкусу.

Приготовление:
Мякоть говядины, нарезанную на кусочки, пропустить два раза через мясорубку вместе с чесноком и болгарским перцем. В измельченное мясо добавить семена тмина, красный перец, соль и хорошо перемешать. После этого сформовать из фарша небольшие шарики, обмакнуть их во взбитые яйца и обжарить в кипящем топленом масле.
Подать мясные шарики с помидорами и огурцами.

Шарики ; Шарики из говядины жареные ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :