«Чеснок маринованный ; Чирапур ; »

Чеснок маринованный

Необходимые для рецепта продукты:
На 1 кг чеснока: 200 г. уксуса, 200 г. воды, 20 г. соли, 50 г. сахара, 5 г. корицы, 2 зерна черного перца, 5 зерен душистого перца, 3 лавровых листа.

Приготовление:
Чеснок разделить на отдельные зубчики, снять с них сухие листья, ошпарить подсоленным кипятком, откинуть на сито и охладить, погрузив на некоторое время в холодную воду. Подготовленный чеснок уложить в банку и залить маринадной заливкой.

Чирапур

Необходимые для рецепта продукты:
На 30 г. гороха: 57 г. кураги, 25 г. сахара, 500 г. воды.

Приготовление:
Горох перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности. После этого добавить курагу, сахар и варить до тех пор, пока курага не будет мягкой. Подать чирапур холодным.

Чеснок маринованный ; Чирапур ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :