«Цыплята, припущенные с овощами»
Необходимые для рецепта продукты:
На одного цыпленка весом 500 г: 40 г. сливочного масла, 500 г. помидоров, 250 г. баклажанов, 150 г. зеленого перца, 100 г. репчатого лука; соль, перец, корица, гвоздика по вкусу.
Приготовление:
Подготовленные тушки цыплят распластать и посолить. В кастрюлю положить кусок сливочного масла и уложить слоем разрезанные пополам помидоры. Сверху на помидоры положить цыплят, а затем второй слой нарезанных дольками помидоров, баклажаны, нарезанные кружочками, репчатый лук, нарезанный кольцами, и зеленый перец — целиком, посолить, посыпать толченой корицей, добавить по 3—4 шт. гвоздики и черного перца. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и тушить цыплят на слабом огне до готовности.
Подать цыплят посыпанными мелкоизмельченной зеленью укропа.
Цыплята, припущенные с овощами : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)
См. статьи по теме :
Цыплята с подливкой из сушеных фруктов ; Цыплята тапака ;
Цыплята с подливкой из сушеных фруктов Необходимые для рецепта продукты: На 150 г. цыплят: 20 г. топ...
Чалкашови ; Чамчарак ;
Чалкашови Необходимые для рецепта продукты: На 40 г. риса: 40 г. чечевицы, 35 г. топленого масла, 40...