«Цыплята в сухарях ; Цыплята на вертеле ; »

Цыплята в сухарях

Необходимые для рецепта продукты:
На 150 г. цыплят: 15 г. сухарей, 3 г. муки, 20 г. топленого масла, 15 г. сливочного масла, 80 г. маринованных овощей разных; соль, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление:
Подготовленных цыплят отварить, разрезать пополам, распластать, посолить, обвалять в муке, а затем смочить в яйце, обвалять в сухарях и поджарить на масле с обеих сторон. Подать цыплят на блюде политыми растопленным сливочным маслом, вокруг цыплят уложить маринованные овощи и украсить веточками зелени петрушки.

Цыплята на вертеле

Необходимые для рецепта продукты:
На одного цыпленка (250—300 г): 20 г. сливочного масла, 25 г. лимона, 80 г. огурцов, 50 г. помидоров; соль, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление:
Подготовленные тушки цыплят распластать, посолить, надеть на металлические шпажки и жарить над раскаленными углями (без пламени) в течение 20—30 ми­нут, периодически смазывая сливочным маслом и поворачивая шпажки, чтобы цыплята равномерно поджарились.
Подать цыплят на блюде со свежими или малосольными огурцами, помидорами, украсить веточками зелени петрушки, отдельно подать лимон.

Цыплята в сухарях ; Цыплята на вертеле ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :