«Халва ореховая ; Халва с медом ; »

Халва ореховая

Необходимые для рецепта продукты:
На 150 г. ядра грецких орехов: 100 г. сливочного масла. 200 г. сахара, 400 г. молока, 15 г. кукурузного крахмала.

Приготовление:
В горячий молочный сироп добавить разведенный в холодном молоке кукурузный крахмал (в соотношении 1: 5) и, помешивая, довести до кипения. Разрезанные пополам ядра грецких орехов обжарить на масле до появления темно-коричневой окраски, а затем переложить в кастрюлю, залить приготовленной массой и плотно закрыть крышкой. Края крышки обернуть полотенцем и нагревать массу еще 25—30 минут. После этого снять крышку, хорошо перемешать, вылить массу на блюдо и посыпать толченой корицей. Подать ореховую халву горячей.

Халва с медом

Необходимые для рецепта продукты:
На 1 кг муки: 400 г. топленого масла, 400 г. меда.

Приготовление:
Муку просеять через сито, затем пересыпать ее на сковороду, добавить топленое масло, тщательно перемешать и, продолжая перемешивать, обжарить до образования однородной рассыпчатой массы желтого цвета. Залить массу медом и обжаривать 5 минут.
Горячую халву переложить на тарелку, подровнять и разрезать на кусочки квадратной формы.

Халва ореховая ; Халва с медом ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :