«Форель (ишхан) с яйцом ; Хавиц ; »

Форель (ишхан) с яйцом

Необходимые для рецепта продукты:
На 200 г. форели: 20 г. топленого масла, яйцо; соль, перец, зелень эстрагона по вкусу.

Приготовление:
Выпотрошенную промытую форель распластать, не разрезая спинки, и жарить на масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Обжаренную рыбу залить взбитыми яйцами и поставить сковороду с рыбой в духовой шкаф примерно на 3—5 минут. Подать форель на той же сковороде, посыпав зеленью эстрагона. Готовую рыбу можно украсить яичницей глазуньей и зеленью эстрагона.

Хавиц

Необходимые для рецепта продукты:
На 50 г. муки: 20 г. топленого масла, 20 г. сахара, 100 г. воды, 100 г. сливок.

Приготовление:
Пшеничную пуку поджаривать на топленом масле до тех пор, нона она не приобретет светло-желтую окраску. В подготовленную муку, помешивая, добавить горячив сахарный сироп и, продолжая размешивать, варить до загустения. После этого влить свежие сливки и довести до кипения.

Форель (ишхан) с яйцом ; Хавиц ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :

Халва домашняя
Необходимые для рецепта продукты: На 1 кг муки: 200 г. топленого масла, 100 г. сахара, 50 г. горячей...

Халва ореховая ; Халва с медом ;
Халва ореховая Необходимые для рецепта продукты: На 150 г. ядра грецких орехов: 100 г. сливочного ма...