«Толма из помидоров с грибами»

Необходимые для рецепта продукты:
На 150 г. помидоров: 50 г. свежих грибов, 5 г риса, 25 г. репчатого лука, 25 г. топленого масла, 1 г. чеснока; соль, перец, зелень эстрагона, петрушки по вкусу.

Приготовление:
Отобрать помидоры средней величины, промыть их в холодной воде, срезать верхнюю часть и осторожно удалить сердцевину с семенами. Свежие грибы очистить, промыть, положить на 5 минут в кипящую воду, затем откинуть на сито, еще раз промыть, мелко нарезать и обжарить на масле. Сваренный рис соединить с грибами, добавить мелконарезанный и обжаренный репчатый лук, соль, перец, измельченный чеснок, зелень эстрагона и тщательно перемешать. Подготовленные помидоры наполнить фаршем, положить сверху срезанную часть, уложить помидоры на противень, смазанный маслом, сбрызнуть маслом и поставить в духовой шкаф, примерно, на 15 минут. Подать толму политой маслом и посыпанной зеленью петрушки.

Толма из помидоров с грибами : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :

Толма из чечевицы в виноградных листьях
Необходимые для рецепта продукты: На 40 г. чечевицы: 20 г. пшеничной мелкой крупы, 25 г. репчатого л...

Толма эчмиадзинская
Необходимые для рецепта продукты: На 100 г. баранины: 100 г. баклажанов, 100 г. помидоров, 100 г. пе...