«Суп из говядины со шпинатом ; Суп из говядины с пшеничной крупой ; »

Суп из говядины со шпинатом

Необходимые для рецепта продукты:
На 125 а говядины: 100 г шпината, 25, репчатого лука, 18 г. топленого масла, 15 г. очищенмих грецких орехов, 20 г. риса, 3 г. муки.

Приготовление:
Сварить бульон из говядины и процедить; мясо отделить от костей и нарезать кусками. В горячий процеженный бульон добавить промытый рис, мелконарезанный и обжаренный репчатый лук, соль, перец и варить суп на небольшом огне. За 15 минут до готовности риса добавить промытые крупнонарезанные листья шпината, поджаренную муку, разведенную бульоном, и дать закипеть.
Подать суп, посыпав толченым ядром грецких орехов. Мясо, нарезанное кусками, подать отдельно.

Суп из говядины с пшеничной крупой

Необходимые для рецепта продукты:
На 125 г. говядины: 30 г. пшеничной крупы, 25 г. репчатого лука, 20 г. моркови, 10 г топленого масла, 10 г сушеных слив (алыча); соль, зелень петрушки ио вкусу.

Приготовление:
Сварить мясной бульон, во время варки положить в него разрезанную на четыре части очищенную морковь. Готовый бульон процедить. Заранее замоченную пшеничную крупу всыпать в бульон и варить до готовности. После этого добавить в суп мелконарезанный и поджаренный репчатый лук, замоченные сушеные сливы (алычу), посолить и довести до кипения.
Подать суп, посыпав зеленью петрушки. Мясо подать отдельно.

Суп из говядины со шпинатом ; Суп из говядины с пшеничной крупой ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :