«Суп из говядины со свеклой ; Суп из говядины со сливовой пастилой ; »

Суп из говядины со свеклой

Необходимые для рецепта продукты:
На 125 г. говядины: 200 г. свеклы, 15 г. топленого масла, 3 г. муки; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление:
Сварить бульон и процедить его. Вареное мясо разрезать на куски. Свеклу, нарезанную соломкой, обжаривать на масле до тех пор, пока она не станет мягкой. Отдельно поджарить муку (мука должна приобрести желтую окраску) и затем развести ее процеженным бульоном, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки. После этого влить разведенную муку в оставшийся бульон, добавить подготовленную свеклу, куски мяса, соль, перец и варить суп в течение 8—10 минут.
Подать суп, посыпав зеленью петрушки.

Суп из говядины со сливовой пастилой

Необходимые для рецепта продукты:
На 125 г. говядины: 20 г. репчатого лука, 3 г. муки, 10 г. топленого масла, 15 г. сливовой пастилы, 100 г. картофеля; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление:
Сварить из говядины бульон и процедить его. Мясо разрезать на куски. В процеженный бульон положить нарезанное мясо, обжаренный репчатый лук, крупнонарезанный картофель, добавить поджаренную муку, разведенную бульоном, и варить 10 минут. После этого добавить в суп измельченную и протертую через сито сливовую пастилу, соль, перец и варить до готовности картофеля.
Подать суп, посыпав зеленью петрушки.

Суп из говядины со свеклой ; Суп из говядины со сливовой пастилой ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :

Суп из говядины со спаржей
Необходимые для рецепта продукты: На 125 г. говядины: 150 г. спаржи, 25 г. репчатого лука, 10 г. топ...

Суп из говядины со шпинатом ; Суп из говядины с пшеничной крупой ;
Суп из говядины со шпинатом Необходимые для рецепта продукты: На 125 а говядины: 100 г шпината, 25, ...