«Сункапур ; Сункапур с ариштой ; »

Сункапур

Необходимые для рецепта продукты:
На 20 г. сушеных грибов: 25 г. репчатого лука, 15 г. топленого масла, 25 г риса, соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление:
Сушеные грибы перебрать, тщательно промыть, замочить на 3-4 часа и в этой же воде отварить. Бульон процедить, а отваренные грибы мелко нарезать и вновь положить в бульон. Добавить в суп мелконарезанной и обжаренный репчатый лук, перебранный и промытый рис и варить до готовности риса.

Сункапур с ариштой

Необходимые для рецепта продукты:
На 20 г. сушеных грибов: 20 г. репчатого лука, 15 г. топленого масла, 100 г. картофеля, 20 г. аригаты (или вермишели); соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление:
Сварить грибной бульон, процедить, а вареные грибы мелко нарезать и обжарить на масле. В процеженный горячий бульон положить обжаренные грибы, очищенный, промытый и крупнонарезанный картофель, соль, перец и продолжать варку супа. Аришту или вермишель опустить на 3—5 минут в кипящую воду, после чего откинуть на дуршлаг, переложить в кипящий суп и варить до готовности аришты.

Сункапур ; Сункапур с ариштой ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :

Сункапур с фруктами ; Суп из баранины с рисом ;
Сункапур с фруктами Необходимые для рецепта продукты: На 20 г. сушеных грибов: 25 г. репчатого лука,...

Суп из баранины с эстрагоном ; Суп из белой фасоли ;
Суп из баранины с эстрагоном Необходимые для рецепта продукты: На 125 г. баранины: 25 г. репчатого л...