«Стручки фасоли с мацуном ; Стручки фасоли с овощами ; »

Стручки фасоли с мацуном

Необходимые для рецепта продукты:
На 200 г. зеленой фасоли: 25 г. репчатого лука, 20 г. топленого масла, 50 г. мацуна, 2 г. чеснока; зелень петрушки по вкусу.

Приготовление:
Подготовленные стручки фасоли разрезать на части, положить в кипящую подсоленную воду, сварить до готовности и откинуть на сито. Подготовленную фасоль переложить в кастрюлю, добавить поджаренный мелконарезанный репчатый лук, перемешать, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 5 минут.
Подать фасоль, посыпав зеленью петрушки; мацун с измельченным чесноком подать отдельно.

Стручки фасоли с овощами

Необходимые для рецепта продукты:
На 200 г. стручков фасоли: 30г болгарского перца, 40 г. моркови, 30 г. сельдерея (корень), 2 г. чеснока, 40 г. помидоров, 20 г. подсолнечного масла; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление:
Стручки фасоли перебрать, промыть, очистить от жилок, нарезать соломкой, отварить в подсоленной воде и откинуть на сито. Морковь, болгарский перец, сельдерей, чеснок нарезать соломкой, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода покрыла продукты, и отварить. После этого добавить в овощи вареные стручки фасоли и помидоры, нарезанные дольками, влить подсолнечное масло и на слабом огне довести до готовности.
Подать стручки фасоли с овощами, посыпав зеленью петрушки.

Стручки фасоли с мацуном ; Стручки фасоли с овощами ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :