«Салат из просвирняка (ахцан пиперт) ; Салат из резака (ахцан сибех) ; »

Салат из просвирняка (ахцан пиперт)

Необходимые для рецепта продукты:
На 200 г. свежего просвирняка: 25 г. подсолнечного масла, 30 г. уксуса, 50 г. репчатого лука; соль, перец, чеснок по вкусу.

Приготовление:
Приготовить салат так же, как Салат из свежей лебеды.
При отпуске положить в салатник и полить уксусом, смешанным с растертым чесноком.

Салат из резака (ахцан сибех)

Необходимые для рецепта продукты:
На 260 г. резака: соль, уксус, чеснок, зелень кинзы и петрушки по вкусу.

Приготовление:
Резак перебрать, тщательно промыть, положить в кипящую подсоленную воду, припустить до готовности, а затем откинуть на сито и охладить. После этого переложить резак на блюдо, посыпать зеленью кинзы и петрушки. Уксус и измельченный чеснок подать отдельно.

Салат из просвирняка (ахцан пиперт) ; Салат из резака (ахцан сибех) ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :