«Салат из гипомаратрума (ахцан бохи) ; Салат из картофеля с квашеной капустой ; »

Салат из гипомаратрума (ахцан бохи)

Необходимые для рецепта продукты:
На 200 г. бохи: соль, чеснок, уксус, зелень кинзы и петрушки по вкусу.

Приготовление:
Бохи перебрать, промыть, положить в подсоленный кипяток и припустить до готовности, после чего шумовкой переложить в холодную воду и оставить в ней на 15—20 минут для удаления горечи. Процеженное бохи переложить на блюдо и посыпать зеленью кинзы и петрушки. Уксус, соль, а также измельченный чеснок подать отдельно.

Салат из картофеля с квашеной капустой

Необходимые для рецепта продукты:
На 125 г. картофеля: 80 г. квашеной капусты шинкованной, 50 г. репчатого лука, 15 г. подсолнечного масла; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление:
Картофель сварить на пару или в воде. Слегка охлажденный картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками. Положить картофель в посуду, добавить шинкованную квашеную капусту, отжатую от рассола, соль, перец, подсолнечное масло, мелконарезанныи репчатый лук, осторожно перемешать, переложить в салатник и посыпать зеленью петрушки.

Салат из гипомаратрума (ахцан бохи) ; Салат из картофеля с квашеной капустой ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :