«Салат из баклажанов, жаренных на вертеле ; Салат из баклажанов с помидорами ; »

Салат из баклажанов, жаренных на вертеле

Необходимые для рецепта продукты:
На 250 г. баклажанов: 50 г. зеленого лука, 20 г. подсолнечного масла; соль, перец, зелень укропа или петрушки по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны промыть, слегка обсушить, нанизать на шпажку и обжарить над раскаленными углями (без пламени). Снять кожицу с баклажанов, мелко нарубить их, добавить подсолнечное масло, мелкона-резанный зеленый лук, укроп, посыпать солью, перцем, перемешать и охладить. Переложить баклажаны на тарелку или в салатник, украсить зеленью укропа или петрушки и зеленым луком.

Салат из баклажанов с помидорами

Необходимые для рецепта продукты:
На 100 г. баклажанов: 50 г. лука, 25 г. болгарского перца, 100 г. помидоров, 20 г. подсолнечного масла; соль, перец, уксус, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать кружочками, посыпать солью, дать полежать 10—15 минут, после чего отжать и промыть. Подготовленные баклажаны обжарить на подсолнечном масле вместе с репчатым луком, нарезанным кружочками, переложить в миску, добавить нарезанные кружочками помидоры и болгарский перец, посыпать солью, перцем, полить уксусом и перемешать. Положить подготовленные овощи в салатник и посыпать зеленью петрушки.

Салат из баклажанов, жаренных на вертеле ; Салат из баклажанов с помидорами ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :