«Салат Армения ; Салат (ахцан) из крапивы ; »

Салат "Армения"

Необходимые для рецепта продукты:
На 100 г. помидоров: 150 г. огурцов; соль, перец, зелень петрушки и базилика по вкусу.

Приготовление:
Промытые свежие огурцы и помидоры нарезать тонкими кружками и уложить на тарелку чередующимися рядами. Огурец надрезать на четыре части, поставить его в середину салата. На верхние части огурца надеть колокольчики, приготовленные из тонконарезанного огурца. Салат посолить, в колокольчики насыпать немного перца, оформить зеленью петрушки и базилика, придав колокольчикам вид маленького букета.

Салат (ахцан) из крапивы

Необходимые для рецепта продукты:
На 200 г. крапивы: 25 г. зеленого лука, 20 г. зелени петрушки, 25 г. ядра грецких орехов; соль, уксус по ькусу.

Приготовление:
Молодые листья крапивы перебрать, тщательно промыть, положить в кипящую подсоленную воду, припустить, а затем откинуть на сито. Для заправки салата толченые ядра грецких орехов развести в отваре, оставшемся после припускания крапивы, и добавить по вкусу уксус. Лук зеленый и зелень петрушки промыть и мелко нарезать. Подготовленные листья крапивы положить в салатник, полить заправкой и посыпать зеленью.

Салат Армения ; Салат (ахцан) из крапивы ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :