«Пюре из красной фасоли с кизилом ; Пюре из красной фасоли с луком ; »

Пюре из красной фасоли с кизилом

Необходимые для рецепта продукты:
На 80 г. красной фасоли: 20 г. сушеного кизила, 10 г. изюма, 15 г. миндаля, 2 г. соли.

Приготовление:
Миндаль ошпарить кипятком, очистить и нарезать дольками. Изюм промыть, сушеный кизил промыть, замочить в течение 15—20 минут и отделить от косточек, протирая через сито. Вареную протертую красную фасоль переложить в кастрюлю, добавить подготовленный кизил, миндаль, изюм, соль, залить отваром фасоли (50 г. горячего отвара) и прогревать 20—25 минут, периодически помешивая. После этого переложить на блюдо.

Пюре из красной фасоли с луком

Необходимые для рецепта продукты:
На 80 г. фасоли: 100 г. репчатого лука, 20 г. растительного масла; соль, перец, зелень кинзы по вкусу.

Приготовление:
Сваренную красную фасоль пропустить через мясорубку, переложить на тарелку, посыпать солью, перцем, мелконарезанным обжаренным репчатым луком, зеленью кинзы и осторожно перемешать.

Пюре из красной фасоли с кизилом ; Пюре из красной фасоли с луком ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :