«Праздничный хлеб»

Необходимые для рецепта продукты:
На 1000 г. пшеничной муки: 240 г. сливочного масла, 400 г. молока, 300 г. сахара, 3 яйца, 10 г. соли, 30—40 г. дрожжей, 50 г. ядра миндаля.

Приготовление:
В посуду влить теплое молоко с разведенными в нем дрожжами, солью, добавить яйца, растереть с сахаром и тщательно перемешать, а затем, продолжая перемешивать, всыпать муку, после чего влить растопленное масло и в течение 20—25 ми­нут замешивать тесто. Тесто покрыть полотенцем, оставить на 1%—2 часа для брожения в теплом месте. Во время брожения тесто два раза обминают. Подготовленное тесто положить на стол, разделить на пять частей, каждую часть раскатать в круглую лепешку толщиной 2—3 см, положить их на смазанный маслом лист и оставить для расстойки на 30 минут, смазать желтком и посыпать мелконарезанным миндалем.
Выпекать в горячем духовом шкафу в течение 40 минут.

Праздничный хлеб : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :

Пресное тесто
Необходимые для рецепта продукты: Мука пшеничная, яйца, сахар, сливочное масло, сметана, вода или мо...

Путук
Необходимые для рецепта продукты: На 100 г. баранины: 20 г. гороха, 20 г. курдючного сала, 25 г. лук...