«Помидоры маринованные ; Помидоры фаршированные ; »

Помидоры маринованные

Необходимые для рецепта продукты:
На 1 кг помидоров: 200 г. уксуса, 200 г. воды, 40 г. соли, 5 г. корицы, 3 зерна черного перца, 5 зерен душистого перца, 3 лавровых листа.

Приготовление:
Помидоры некрупные обмыть, уложить в банку и залить маринадной заливкой.

Помидоры фаршированные

Необходимые для рецепта продукты:
На 75 г. баранины: 200 г. помидоров, 3 г. риса, 1/2 яйца, 10 г. репчатого лука, 10 г. топленого масла; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление:
Баранину нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку. Измельченное мясо, помешивая, обжарить на масле, после чего положить в него обжаренный мелконарезанный репчатый лук, яйца, сваренные вкрутую и мелкорубленые, отваренный рис, добавить соль и перец и тщательно перемешать. Помидоры промыть, надрезать у них па три четверти верхнюю часть и при помощи чайной ложки удалить семена. Подготовленные помидоры наполнить фаршем, закрыть срезанной частью, положить на смазанный маслом противень, сбрызнуть маслом и поставить в духовой шкаф на 10—12 минут.
Подать помидоры посыпанными зеленью петрушки.

Помидоры маринованные ; Помидоры фаршированные ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :