«Плав с яичницей ; Плаки ; »

Плав с яичницей

Необходимые для рецепта продукты:
На 80 г. риса: 25 г. топленого масла, 1 яйцо; соль по вкусу.

Приготовление:
В широкой кастрюле растопить масло (50% по рецептуре), влить взбитые яйца, через 1—2 минуты засыпать полуотваренный рис, полить растопленным маслом и на небольшом огне довести плав до готовности.
Подать плав на блюде, сверху положить куски яичницы, образовавшиеся на дне кастрюли.

Плаки

Необходимые для рецепта продукты:
На 200 г. рыбы: 15 г сливочного масла, 50 г. воды, 30 г нар-шараба, соль, перец, чеснок, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление:
Форель или пеструшку обработать, промыть, нарезать на порционные куски, посолить, положить в смазанную сливочным маслом кастрюлю, посыпать красным перцем, измельченным чесноком и влить немного воды. Затем кастрюлю плотно закрыть крышкой и на небольшом огне припускать рыбу в течение 18—20 мпнут. Готовую рыбу уложить на блюдо, украсить веточками зелени петрушки. Отдельно нужно подать нар-шараб.

Плав с яичницей ; Плаки ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :