«Плав с жареной бараниной ; Плав с кизилом ; »

Плав с жареной бараниной

Необходимые для рецепта продукты:
На 80 г. риса: 30 г. топленого масла, 100 г. баранины, 30 г. репчатого лука, 35 г. зерен граната; соль по вкусу.

Приготовление:
Из риса приготовить откидной плав. Баранину обмыть, нарезать мелкими кусками, поджарить на сковороде, добавить обжаренный мелконарезанный репчатый лук, зерна граната, залить водой так, чтобы она покрыла продукты, закрыть крышкой, поставить на небольшой огонь и тушить до готовности.
Подать плав на блюде; па другое блюдо положить баранину, политую соком, образовавшимся при ее тушении.

Плав с кизилом

Необходимые для рецепта продукты:
На 80 г. риса: 20 г. топленого масла, 30 г. сушеного кизила, 3 г. сахара; соль по вкусу.

Приготовление:
Из риса приготовить откидной плав. Сушеный кизил промыть, замочить на 25—30 минут в воде, удалить косточки и протереть через дуршлаг. В полученную массу добавить сахар, влить один стакан горячей воды и дать закипеть.
Подать плав политым кизиловой подливкой.

Плав с жареной бараниной ; Плав с кизилом ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :