«Плав свадебный ; Плав с грибами ; »

Плав свадебный

Необходимые для рецепта продукты:
На 80 г. риса: 25 г. топленого масла, 25 г кураги, 25 г изюма, 25 г. чернослива, 15 г. миндаля, 25 г. меда; соль по вкусу.

Приготовление:
Приготовить откидной плав. Миндаль ошпарить кипятком, очистить от пленки и мелко нарезать. Сушеные фрукты перебрать и промыть. Мед развести горячей водой в соотношении 1:1. Сушеные фрукты и миндаль обжарить на масле, залить разведенным медом и дать закипеть.
Подать плав политым фруктовой подливкой.

Плав с грибами

Необходимые для рецепта продукты:
На 100 г. свежих грибов: 20 г. топленого масла, 50 г. риса; соль по вкусу.

Приготовление:
Свежие грибы очистить, промыть и варить в течение 10—15 минут в подсоленной воде, после чего откинуть на сито и мелко нарезать. Грибной бульон использовать для приготовления супа. Рис отварить до полуготовности. В широкой кастрюле растопить масло, добавить полуотваренный рис (50% по рецепту), смешанный с грибами, залить разогретым маслом, закрыть кастрюлю крышкой и на небольшом огне довести плав до готовности.
Подать плав на блюде.

Плав свадебный ; Плав с грибами ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :