«Назук»

Необходимые для рецепта продукты:
На 750 г. муки: 150 г. сливочного масла, 175 г. сахара, 5 яиц, 0,2 г. шафрана, 50 г. дрожжей, 200 г. молока, 0,3 г. ванилина, 5 г. корицы, 5 г. соли.

Приготовление:
Сахар и яйца тщательно растереть, добавить размягченное сливочное масло и продолжать растирание. В эту массу влить молоко с разведенными в нем дрожжами и солью, добавить корицу, ванилин, шафран и все тщательно перемешать. Затем, все время перемешивая, равномерными частями добавить муку и замешивать тесто в течение 25—30 минут. Подготовленное тесто прикрыть полотенцем или марлей и поставить в теплое место на 35—40 минут. Готовое тесто переложить на стол, разделить на пять кусков, а затем из каждого куска сформовать круглые лепешки толщиной 2 см. Лепешки положить на смазанный масдрм противень, накрыть полотенцем и через 15 минут поставить в горячий духовой шкаф. Выпекать назук следует в течение 20—30 минут.

Назук : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :