«Миндальные трубочки»

Необходимые для рецепта продукты:
Для теста: 500 г. муки, 250 г. сметаны, 150 г. сливочного масла. Для начинки: 225 г. сахара, 225 г. очищенного миндаля, 3 г. кардамона или корицы, 50 г. меда. Для обсыпки: 25 г. сахарной пудры.

Приготовление:
В посуду положить сливочное масло и растирать его лопаткой в течение 15— 17 минут, после этого добавить сметану и перемешивать не более 2 минут, затем понемногу всыпать часть муки (50% нормы) и замесить тесто. Подготовленное тесто выложить на стол, добавить оставшуюся муку и продолжать замешивать в течение 7—10 минут. Одновременно приготовить начинку. Очищенный миндаль пропустить через
Подготовленные трубочки положить на смазанный маслом противень и выпекать в течение 20—30 минут в горячем жарочном шкафу. После выпечки трубочки обсыпать сахарной пудрой.

Миндальные трубочки : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :