«Крчик ; Курица отварная ; »

Крчик

Необходимые для рецепта продукты:
На 15 г пшеничной крупы: 100 г. квашеной капусты, 20 г. репчатого лука, 15 г. томата-пюре, 15 г топленого масла, 80 г. картофеля; соль, перец, зелень петрушки но вкусу.

Приготовление:
Мелконарезанный репчатый лук обжарить на масле, добавить промытую, отжатую от воды мелкорубленую квашеную капусту и тушить до готовности, периодически добавляя немного воды. После этого добавить в овощи томат-пюре, хорошо перемешать и тушить еще в течение 5—7 минут. Сваренные отдельно нарезанный картофель и мелкую пшеничную крупу вместе с отварами соединить с тушеными овощами и прокипятить 10—15 минут. Подать крчик, посыпав красным сладким перцем и зеленью петрушки.

Курица отварная

Необходимые для рецепта продукты:
На 125 г. курицы: корень петрушки, соль.

Приготовление:
Подготовленную тушку курицы положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы вода только покрыла тушку, и, закрыв кастрюлю крышкой, поставить на сильный огонь. Как только вода закипит, снять пену и продолжать варку на слабом огне.
Готовую курицу вынуть из бульона, посолить, разрубить на части и уложить на блюдо, придав форму целой тушки. Если вареную курицу нужно некоторое время хранить, то ее следует завернуть во влажную салфетку и оставить в холодном месте.

Крчик ; Курица отварная ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :

Курица отварная с кизиловой подливкой ; Курица отварная со стручками фасоли и помидорами ;
Курица отварная с кизиловой подливкой Необходимые для рецепта продукты: На 150 г. курицы: 3 г. муки,...

Курица отварная с томатной подливкой
Необходимые для рецепта продукты: На 150 г. курицы: 3 г. муки, 20 г. топленого масла, 10 г. томата-п...