«Индейка с яблоками»
Необходимые для рецепта продукты:
На одну индейку весом 2000 г: 1500 г. яблок, 100 г. топленого масла, 30 г. сахарной пудры; соль, зелень петрушки по вкусу.
Приготовление:
Подготовленную тушку индейки посолить, положить на противень спинкой вниз, полить растопленным жиром, прибавить немного воды (200 г) и жарить в духовом шкафу.
Во время жаренья индейку периодически поливать образовавшимся во время жаренья соком, а противень поворачивать, чтобы индейка равномерно поджаривалась со всех сторон. По окончании жаренья индейку снять, а на противне запечь сладкие яблоки, предварительно посыпанные сахарной пудрой.
Жареную индейку разрубить на куски, положить на блюдо, придав форму целой тушки, по краям уложить печеные яблоки и залить соком, образовавшимся при ее жареньи; украсить зеленью петрушки.
Индейка с яблоками : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)
См. статьи по теме :
Кабачки с яйцом ; Картофель в молоке ;
Кабачки с яйцом Необходимые для рецепта продукты: На 125 г. кабачков: 10 г. муки, 25 г. топленого ма...
Катнапур ; Катнов ;
Катнапур Необходимые для рецепта продукты: На 500 г. молока: 40 г. риса; соль, сахар по вкусу. Приго...