«Запеканка из свинины и говядины»
Необходимые для рецепта продукты:
На 80 г. нежирной свинины: 60 г. говядины, 20 г. пшеничной крупы, 20 г. репчатого лука, 12 г. сливочного масла, 15 г. лимона, 15 г. топленого масла; соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Нежирную свинину пропустить через мясорубку, добавить рубленый репчатый лук, соль, перец и тщательно перемешать. Замочить пшеничную крупу на 1 час и затем сварить из нее плав. Подготовленный фарш и плав смешать и замесить в однородную массу.
Говядину пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, мелконарезанный репчатый лук и перемешать. Противень смазать маслом, положить на него ровным слоем свинину, смешанную с плавом, подравнять, сверху положить фарш из говядины, второй слой свинины, вновь подравнять, сбрызнуть растопленным маслом (в некоторых местах положить кусочки сливочного масла) и поставить в духовой шкаф на 35—40 минут.
Подать блюдо политым соком, образовавшимся при запекании изделия; лимон подать отдельно.
Запеканка из свинины и говядины : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)
См. статьи по теме :
Индейка с яблоками
Необходимые для рецепта продукты: На одну индейку весом 2000 г: 1500 г. яблок, 100 г. топленого масл...
Кабачки с яйцом ; Картофель в молоке ;
Кабачки с яйцом Необходимые для рецепта продукты: На 125 г. кабачков: 10 г. муки, 25 г. топленого ма...