«Говядина со шпинатом ; Гозинах ; »

Говядина со шпинатом

Необходимые для рецепта продукты:
На 150 г. говядины: 25 г. репчатого лука, 20 г топленого масла, 200 г. шпината; соль, перец, чеснок, зелень петрушки но вкусу.

Приготовление:
Мякоть говядины разрезать на куски и пропустить через мясорубку. Измельченное мясо обжарить на масле, после чего добавить обжаренный мелконарезанный репчатый лук, измельченный чеснок, промытый крупнонарезанный шпинат, соль, перец, немного бульона, сваренного на костей, и все перемешать. Посуду закрыть крышкой и на небольшом огне довести мясо до готовности. Подать говядину посыпанной зеленью петрушки.

Гозинах

Необходимые для рецепта продукты:
На 500 г. ядра грецких орехов: 500 г. меда, 100 г. сахара.

Приготовление:
Вскипятить мед с сахаром, всыпать в сироп очищенные, мелконарезанные, слегка обжаренные ядра грецких орехов и варить 15 минут. Готовый гозинах (горячим) выложить на тарелки, слегка смоченные холодной водой, выровнять поверхность слоя и охладить. После этого слегка подогреть тарелки, снять гозинах целиком, а затем разрезать на кусочки в форме ромбов; нарезанный гозинах переложить на тарелки.
Вместо грецких орехов можно использовать миндаль.

Говядина со шпинатом ; Гозинах ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :