«Бумбар рисовый»

Необходимые для рецепта продукты:
На 50 г. риса: 15 г. репчатого лука, 15 г. топленого масла, 20 г. черен граната; соль, перец по вкусу. Бараньи кишки длиной 30 см.

Приготовление:
Рис отварить до полуготовности, откинуть на сито, облить теплой водой, дать воде стечь, а затем переложить в кастрюлю, смешать с обжаренным мелконарезанным репчатым луком, гранатными зернами, посолить, посыпать перцем и на небольшом огне довести до готовности. Бараньи тонкие кишки вывернуть, тщательно промыть, один конец крепко завязать шпагатом, а с другого конца при помощи специального шприца заполнить не очень плотно подготовленным фаршем и крепко завязать. Заполненные кишки, придавливая через каждые 10 см, разделить на части и перевязать шпагатом. Подготовленный бумбар посыпать солью, слегка протереть, хорошо промыть, положить на сковороду с разогретым мас­лом, смазать сверху растопленным мас­лом и поставить в духовой шкаф на 15—17 минут.

Бумбар рисовый : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :

Варенье из абрикосов ; Варенье из айвы ;
Варенье из абрикосов Необходимые для рецепта продукты: Ha 1 кг абрикосов: 1,3 кг сахара, 400 г. воды...

Варенье из арбуза
Необходимые для рецепта продукты: На 1 кг очищенного арбуза: 1,5 кг сахара, 400 г. воды, 1 порошок в...