«Бумбар мясной»

Необходимые для рецепта продукты:
На 150 г. баранины: 1/2 яйца, 20 г. топленого масла, 1 г. свежего укропа или 0,1 г. сушеного, 20 г. зерен граната; 0,25 г. перца; чеснок по вкусу. Тонкие бараньи кишки длиной 30 см.

Приготовление:
Мякоть баранины пропустить два раза через мясорубку. В измельченное мясо добавить яйцо, укроп, соль, перец, чеснок, зерно граната, тщательно перемешать и поставить в холодное место. Через час массу разметать и при помощи специального шприца наполнить ею (не очень туго) подготовленные заранее тонкие кишки и перевязать шпагатом, после этого нарезать кишки на куски длиной 8 см и перевязать концы шпагатом. Бумбар поджарить на сковороде с топленым маслом до готовности. Подать бумбар на тарелке; лимон, сушеный барбарис или смах нужно подать отдельно.

Бумбар мясной : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :

Бумбар рисовый
Необходимые для рецепта продукты: На 50 г. риса: 15 г. репчатого лука, 15 г. топленого масла, 20 г. ...

Варенье из абрикосов ; Варенье из айвы ;
Варенье из абрикосов Необходимые для рецепта продукты: Ha 1 кг абрикосов: 1,3 кг сахара, 400 г. воды...